Tipps zum Kochen des perfekten Carnaroli-Reis mit 4RISO
Hier verraten wir Ihnen unsere besten Tipps zum Kochen von Carnaroli-Reis
Die Wahl der Kochflüssigkeit
Die Grundlage für das perfekte Risotto beginnt mit der Wahl der Kochflüssigkeit.
Verwenden Sie eine hochwertige Brühe, egal ob Gemüse oder Fleisch, um dem Risotto mehr Geschmack zu verleihen.
Reis rösten
Bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen, rösten Sie die Reiskörner in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl leicht an.
Dieser Schritt betont den Geschmack des Reises und behält seine Textur während des Kochens bei.
Flüssigkeit nach und nach hinzufügen
Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu und lassen Sie den Reis die Flüssigkeit aufsaugen, bevor Sie mehr hinzufügen.
Dieser Vorgang, auch Aufrahmen genannt, ist für die Zubereitung eines cremigen Risottos unerlässlich.
Langsames Kochen
Das Risotto bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen.
Das Garen von Carnaroli-Reis dauert etwa 13 bis 18 Minuten (abhängig von der Art des Garens), aber probieren Sie ihn unbedingt gegen Ende, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Finishing und Eincremen
Am Ende des Garvorgangs das Risotto mit einem Stück Butter und etwas geriebenem Parmigiano-Reggiano umrühren, um ihm Cremigkeit und Geschmack zu verleihen.
CONSIGLI GENERALI
Consigli per la Conservazione
Se aveste riso avanzato, conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Il Riso Carnaroli, così come ogni altro Riso, è ottimo anche il giorno successivo, e può essere utilizzato per preparare supplì o torte di riso.
Sperimentazione con Ingredienti
Non abbiate paura di sperimentare con diversi ingredienti.
Il Riso Carnaroli e qualsiasi altro tipo è incredibilmente versatile e si abbina bene con una vasta gamma di sapori.