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4RISO Riso Carnaroli
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4RISO Riso Carnaroli Naturale

€ 7.90 – € 29.90 IVA Inclusa

È una varietà molto adatta alla produzione del Risotto, grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti.

È diverso dal più comune riso Arborio per il maggiore contenuto di amido, la consistenza più soda e il chicco più lungo.

Il riso Carnaroli ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio.

Appartiene alla classe del riso “superfino” e spesso è chiamato “Re dei risi”.

Svuota
COD: 4RISO Categoria: RISO CARNAROLI Tag: carnaroli, riso, risotto
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Descrizione

 

 

 

 

 

 

 

Il Riso Carnaroli nasce nel 1945 dall’incrocio con la varietà di riso Vialone e Lencino, si tratta di un riso che appartiene alla varietà japonica con cariosside molto sviluppata.

Il chicco è particolarmente allungato, è di circa 7 mm, ha un colore perlato e il suo sapore è leggermente dolce, molto resistente ed elastico, infatti, durante la cottura, che è di circa 16-18 minuti, non scuoce e non si disgrega, ma rimane compatto. Ha una bassa tendenza a perdere amido ma una buona capacità di assorbire i liquidi durante la mantecatura. È considerato uno dei risi italiani più pregiati per via della sua eccellente tenuta di cottura. Il Carnaroli è diverso dal più comune riso Arborio per maggiore contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più lungo. Ideale per preparare sia risotti regionali che piatti speciali e gourmet, esaltando tutti i condimenti.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
PESO

1KG, 2KG, 4KG

Recensioni

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